DTU-undersøgelse: Danskerne spiser for meget fedt kød og ligger langt fra kostrådene

Danskerne spiser langt mere kød end de 350 gram om ugen, som anbefales i De officielle Kostråd fra 2021. Ifølge en ny undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet er det især fedtholdigt kød, der dominerer kosten.

Undersøgelsen bygger på data fra DANSDA 2021–2024 og viser, at personer, der primært spiser magert kød, i gennemsnit indtager 840 gram kød om ugen. Blandt dem, der overvejende vælger fedtholdige kødtyper, er tallet 990 gram.

Forsker Frida Viple fra DTU Fødevareinstituttet peger på, at valg af kødtype har stor betydning for, hvor tæt man kommer på kostrådene. Hun forklarer blandt andet, at personer med et højere indtag af magert kød også spiser flere grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter.

Seniorforsker Anja Biltoft-Jensen fremhæver samtidig, at kødvalg ikke kun handler om kost, men også om sociale forhold og livsstil. Mænd, unge og personer med kortere uddannelse er overrepræsenteret blandt dem, der spiser mest fedtholdigt kød.

Ifølge Frida Viple er målet ikke at fjerne kød fra kosten, men at skabe bedre balance. Kød bidrager stadig med vigtige næringsstoffer som protein, jern og B12-vitamin, men især rødt og forarbejdet kød bør fylde mindre.

Faktaboks:

• DTU Fødevareinstituttet har analyseret danskernes kødindtag via DANSDA 2021–2024
• Anbefalet kødindtag i De officielle Kostråd: maks. 350 gram/uge
• Magert kød: ca. 840 gram/uge i gennemsnit
• Fedtholdigt kød: ca. 990 gram/uge i gennemsnit
• Ca. 2/3 af danskerne spiser primært fedtholdigt kød
• 1/3 spiser primært magert kød
• Grisekød er mest udbredt og udgør ca. 44 % af kødindtaget
• Kød bidrager med ca. 1/3 af proteinindtaget og 1/4 af fedtindtaget
• Kød er vigtig kilde til bl.a. B12, jern, zink og selen
• Undersøgelsen er finansieret med støtte fra Svineafgiftsfonden og Danske Svineslagterier
• Bevillingsgivere har ikke haft indflydelse på konklusionerne